城关区对餐饮企业进行杜绝浪费专项治理

   拒绝浪费

   “不浪费粮食，吃饭要光盘，现在这是大家都知道都遵守的事情。”9月14日，在广场东口的德祥楼酒店，市民丁女士和三个朋友刚用完餐，四人点了三个菜，基本光盘。酒店负责人告诉记者，自8月以来，该酒店加大了制止餐饮浪费的温馨提醒和相关服务，如今每天泔水量下降了近一半。

   餐饮企业

   前堂后厨协调制止餐饮浪费好处多

   9月14日中午正值饭点，记者在广场东口的德祥楼酒店大厅看到，点餐员在点餐的过程中会主动提醒食客少点餐，不够了可以再点。

   兰州德祥楼餐饮管理有限责任公司总经理马永祥告诉记者，该酒店大力推广制止餐饮浪费工作，旗下三家分店均推出了“N减一”的点餐模式，具体来说就是四人吃饭建议点三个菜，八人吃饭就建议点七个菜，不够了就再点。马永祥说：“我们还推出了小份菜、拼菜，并且设置了公勺公筷。即便是吃不完的，我们还提供免费打包服务，这段时间消费者普遍比较支持。”

   来到酒店后厨外存放泔水桶的地方，一名服务员将刚收下来的餐厨垃圾倒进了餐厨垃圾分类垃圾桶内。“以前店里每天有三到四桶泔水，现在只有不到两桶的量，浪费少了，泔水也少了。”马永祥说。

   环卫执法

   城关区4300余家餐饮企业落实效果好

   “您好，我们是城关区环卫执法中队的，这是我们的执法证，今天过来检查一下你们的‘三书一账’，以及近期在制止餐饮浪费工作上的落实情况。”就在采访的过程中，城关区环卫局执法中队三分队的执法人员来到该酒店，酒店负责人立刻拿来各类帐册接受检查。与此同时，一部分执法人员前往后厨检查泔水的存储情况。

   城关环卫执法中队三分队队长崔鹏告诉记者，按照市区各级部门关于开展制止餐饮浪费工作的要求，城关环卫执法中队以“不剩菜、不剩饭”为主题，开展制止餐饮浪费专项治理，对餐饮企业进行杜绝浪费专项治理，提出主动宣传按需点餐、积极引导餐余打包、开展浪费环节自查、全力实施光盘行动等具体要求。

   “城关区辖区共有4300余家餐饮企业和单位食堂，这段时间巡查过程中我们发现，很多企业在开展制止餐饮浪费的工作上取得了一定效果，不少餐饮企业反馈餐厨垃圾明显减少。”崔鹏说。

   甘肃驰奈

   餐厨垃圾量较之往年同期大幅下降

   甘肃驰奈生物能源系统有限公司市场部负责人乔明辉告诉记者，目前全市有效签约餐饮企业15432家，市区规划收运线路98条，配备专业收运车辆70台，收运作业按早中晚三次/日进行。

   乔明辉说：“我们对每天、每月的收运量都进行了详细统计，今年8月至今的收运量较之往年同期大幅下降，一方面是因为疫情的影响，另一方面就是全民节约的作用，制止餐饮浪费，餐厨垃圾量明显下降。”

来源：兰州晚报